Sau chuyến khảo sát thực địa, chúng tôi quyết định thí điểm mô hình trang trại gà tuần hoàn cho một hộ gia đình ở Ninh Bình. Cùng với gia đình, tôi bắt đầu thiết kế mô hình tuần hoàn bằng cách phân tích mô hình kinh doanh của họ, bắt đầu từ hồ sơ khách hàng và theo hướng dẫn của Bộ quy tắc toàn cầu về kinh tế tuần hoàn cho doanh nghiệp. Sau đó, tôi đối chiếu phân tích của chúng tôi với các tiêu chuẩn và hướng dẫn hiện hành tại Việt Nam để hài hòa thiết kế trang trại gà tuần hoàn phù hợp với bối cảnh của địa phương.
Hai tuần sau chuyến khảo sát thực địa tại Ninh Bình, tôi đã đến thăm một trang trại gà ở Ba Vì, Hà Nội. Đây là kết quả của quyết định thí điểm mô hình trang trại gà tuần hoàn cho một hộ gia đình ở xã Hải Anh, Ninh Bình.
Hộ gia đình ở Hải Anh xác nhận các mục tiêu của trang trại gà đẻ trứng.
Chúng tôi bắt đầu thiết kế trang trại tuần hoàn bằng cách phân tích mô hình kinh doanh của gia đình và theo hướng dẫn của Bộ quy tắc toàn cầu về kinh tế tuần hoàn cho doanh nghiệp. Sau đó, chúng tôi điều chỉnh thông tin đã phân tích với các tiêu chuẩn và hướng dẫn hiện có ở Việt Nam. Chúng tôi hướng đến việc tối đa hóa hiệu quả tuần hoàn vật liệu bằng cách giảm chi phí cung cấp nguyên vật liệu (đầu vào), cải thiện các hoạt động vận hành và tăng nguồn doanh thu sản phẩm (đầu ra).
Chúng tôi phân tích các sản phẩm chính là trứng gà dựa trên mong muốn của người mua.
May mắn thay, hộ gia đình hiểu khá rõ phân khúc khách hàng của họ về giá cả, chất lượng (hương vị, an toàn vệ sinh) và khả năng truy xuất nguồn gốc của trứng. Họ cũng xác định được những gì hiện đang chưa được đáp ứng trên thị trường (bằng chứng về chất lượng và an toàn vệ sinh).
> Hộ gia đình chia sẻ mối bận tâm và mong muốn của họ về một trang trại gà.
Hộ gia đình cũng cho tôi biết những điều họ không thích ở chuồng gà hiện có ở địa phương và kiểu trang trại mà họ mong muốn. Mối bận tâm chính của họ là loại bỏ mùi hôi thối vào những ngày mưa. Họ mong muốn điều kiện khí hậu tốt trong chuồng trại để bảo vệ sức khỏe của gà.
> Chúng tôi tóm tắt về thức ăn chăn nuôi và cảm nhận trực quan về trang trại.
Gia đình cho biết khách hàng của họ thích trứng có vị thơm ngon và an toàn từ gà mái ăn thức ăn hữu cơ và được thả trong vườn hoặc sân để chạy nhảy.
Chúng tôi nhanh chóng kết luận về các loại và nguồn cung cấp thức ăn chăn nuôi cũng như cảm nhận trực quan ban đầu về trang trại gà. Chúng tôi sẽ thiết kế trang trại và hoạt động nhằm nâng cao trải nghiệm của khách hàng và niềm tin vào chất lượng cũng như khả năng truy xuất nguồn gốc của trứng.
Có lẽ ai cũng muốn mua trứng ngon và an toàn từ những con gà khỏe mạnh và hạnh phúc 😊
Chúng tôi thảo luận về cách thiết kế trang trại.
Trang trại, bao gồm chuồng gà và sân thả, sẽ được đặt trong khu vườn phía trước nhà của hộ gia đình. Nó sẽ được che phủ bằng lưới thép. Gia đình sẽ trồng cây sắn dây leo trên lưới này. Việc này phục vụ hai mục đích: thu hoạch củ sắn dây và tạo điều kiện khí hậu tốt cho gà.
Tôi so sánh các yếu tố thiết kế với các tiêu chuẩn hiện hành về chăn nuôi hữu cơ, hướng dẫn kỹ thuật về chuồng trại và điều kiện sống cho gà đẻ trứng, các tiêu chí kinh tế tuần hoàn mới cho các dự án chăn nuôi tại Việt Nam và đối chiếu với hướng dẫn của Bộ quy tắc toàn cầu về kinh tế tuần hoàn cho doanh nghiệp.
Về cơ bản, hộ gia đình có thể thực hiện thiết kế dựa trên cơ sở hạ tầng hiện có và nguồn cung ứng sẵn có tại địa phương.
Chúng tôi thảo luận về nguồn cung cấp thức ăn chăn nuôi và các nguyên vật liệu khác.
Ở quy mô thí điểm, hộ gia đình có thể tự cung cấp phần lớn thức ăn chăn nuôi hữu cơ. Phần còn lại sẽ được cung cấp bởi các nhà cung ứng địa phương. Đối với vật liệu lót chuồng là rơm rạ, có thể thu gom miễn phí từ cánh đồng hai lần một năm. Giống gà địa phương sẽ được lựa chọn cho dự án thí điểm.
Tham quan trang trại gà ở Ba Vì
Để kiểm chứng một số kết quả phân tích, tôi đã đến thăm một trang trại với hơn 3000 con gà vào một ngày nắng đẹp thứ Bảy vừa rồi. Trang trại nằm ở một ngôi làng bán sơn địa ở Ba Vì, phía Tây Bắc Hà Nội. Khu vực này được biết đến với các hoạt động nông nghiệp, chăn nuôi và du lịch sinh thái.
Chủ trang trại – một phụ nữ ngoài 50 tuổi – chào đón tôi bằng lời giới thiệu đầy năng lượng. Chị có nhiều năm kinh nghiệm chăn nuôi gà và lợn và là một người yêu lao động.
Tôi quan sát thấy một vài chuồng gà trong một vườn bưởi rất rộng. Chuồng trại được thông gió và chiếu sáng tự nhiên tốt. Sàn chuồng được lót bằng vỏ trấu. Dọc theo tường chuồng có những thanh tre làm sào đậu cho gà nghỉ ngơi và ngủ vào buổi tối. Các chuồng đều có sân thả và khu vực cho ăn được che mưa. Việc cho ăn được thực hiện bán tự động.
Nguồn thu và hiệu suất kinh tế tuần hoàn của trang trại gà
Khi tôi đang suy nghĩ về sự cân bằng sinh thái của khu vực, chủ trang trại phàn nàn rằng giá gà thịt hiện rất thấp. Họ đang bị lỗ vì giá thức ăn chăn nuôi cao. Khả năng mặc cả giá không cao do trang trại phụ thuộc nhiều vào sự hữu hạn và giá của thức ăn chăn nuôi và thương lái mua gà, và nhạy cảm với nguồn cung dư thừa trên thị trường.
Làm thế nào để đa dạng hóa và duy trì nguồn cung và nguồn thu của trang trại gà này? Có lẽ chủ trang trại đã nghiên cứu vấn đề này rồi. Rõ ràng, điều đó không dễ dàng. Tôi nghĩ đến những thách thức tương tự có thể xảy khi mở rộng quy mô trang trại gà tuần hoàn và bền vững cho hộ gia đình ở Ninh Bình.
Chủ trang trại đột nhiên nói với tôi rằng chị ấy cũng bán cả trấu sau khi dùng làm lớp lót chuồng gà. Chị ấy bảo trấu lót trộn phân gà có nhu cầu khá cao. Giống như một loại phân bón hữu cơ và nguồn doanh thu tuần hoàn, tôi nghĩ!
Tôi rời trang trại. Chị chủ tặng tôi một con gà đã làm sạch, một đặc sản địa phương – Gà Mía Sơn Tây, từ trang trại.
Chất lượng và truy xuất nguồn gốc trứng gà
Trên đường đến trạm xe buýt, tôi ghé thăm một hộ gia đình trong làng. Kiến trúc ngôi nhà họ ở vô cùng ấn tượng. Đó là sự kết hợp giữa kiến trúc nông thôn cổ của Hội An, lối sống hiện đại và các giải pháp dựa vào thiên nhiên. Không khí mùa thu nắng vàng càng làm cho khung cảnh thêm phần nghệ thuật, lãng mạn nhưng vẫn ấm cúng. Tôi ăn hai quả trứng gà luộc được thu hoạch từ một trại gà nhỏ của gia đình. Gà ở đó được nuôi bằng thức ăn hữu cơ để đảm bảo hương vị và chất lượng trứng. Những sản phẩm này chủ yếu đáp ứng nhu cầu của gia đình họ.
Tôi rời ngôi làng trước buổi trưa với những suy nghĩ về trang trại gà, người chủ trang trại đầy năng lượng, và cuộc sống của những con người trong ngôi nhà kiểu Hội An ấy.
